Die Brennerei Sipsmith blickt auf eine junge Geschichte zurück, die 2009 begann, als zwei Kindheitsfreunde kornischer Abstammung, Fairfax Hall und Sam Galsworthy, beschlossen, Londons erste traditionelle Brennerei mit Kupferbrennblasen aus dem Jahr 1820 zu gründen. Ihre Mission war einfach, aber ehrgeizig: einen authentischen, hochwertigen London Dry Gin zu produzieren, genau dort, wo das Destillat geboren wurde. Ihr handwerklicher Ansatz mit Leidenschaft und Liebe zum Detail prägt jeden Schritt des Produktionsprozesses. Als alkoholische Basis für die Infusionen wird Wodka verwendet, während die pflanzlichen Zutaten, die aus verschiedenen Teilen der Welt stammen, ein einzigartiges und geschätztes Gleichgewicht der Aromen schaffen. Bei der Destillation wird das diskontinuierliche Verfahren angewandt, das eine Konzentration der Aromen und Geschmacksstoffe ermöglicht. Die Produktion erfolgt in kleinen Chargen, um die höchstmögliche Qualität zu gewährleisten. Der Erfolg, der in nur zehn Jahren dank der Leidenschaft und des Engagements von Sam und Fairfax erzielt wurde, zeigt sich in der wachsenden Präsenz der Destillerie auf den in- und ausländischen Märkten, die von Kritikern und Gin-begeisterten Verbrauchern gleichermaßen geschätzt wird.