Brewdog Distilling Co. ist ein aufregendes neues Projekt der renommierten Brewdog-Brauerei in Ellon, Aberdeen, Schottland. Qualität steht für sie immer an erster Stelle, weshalb sie sich entschieden haben, den gesamten Herstellungsprozess ihrer Spirituosen zu verfolgen. Ihre Erfahrung im Brauereiwesen hat sie zu Experten für die Gärung gemacht, die der Ausgangspunkt für die Brennerei ist. Außerdem ist sie eine der wenigen Brennereien der Welt, die ihren Basisalkohol selbst herstellt. Aus gemälzter Gerste und Weizen werden diese Zutaten fermentiert und einer ersten Destillation in einem "Triple Bubble" genannten Destillierapparat unterzogen, dem ersten seiner Art auf der Welt (links im Bild), der einen maximalen Kontakt zwischen der Flüssigkeit und dem Kupfer gewährleistet. Das Ergebnis dieser ersten Destillation wird dann in einer 19 Meter hohen Rektifikationskolonne erneut destilliert, um den Basisbrand zu erhalten, der dann nach Verdünnung als Wodka abgefüllt wird. Die Herstellung ihrer Gins basiert auf dieser hochwertigen Basis. Die Botanicals werden der Mutterspirituose zugesetzt und anschließend in einem Pot Still erneut destilliert. Das Ergebnis ist ein starker, unkonventioneller Charakter von absoluter Qualität. Brewdog Distilling Co. ist zweifellos eine der interessantesten Brennereien, die in den letzten Jahren entstanden sind.