Bereits 1785 beschloss Thomas Rentz, der von der Kunst des Weinbaus fasziniert war, in Zellenberg einen eigenen Weinberg anzulegen und mit der Weinproduktion für seine Familie und einige lokale Gasthäuser zu beginnen. Im Jahr 1920 beschloss Edmond Rentz, seinen Weinberg weiter auszubauen und widmete einen Großteil seines Lebens der Veredelung der Elsässer Weine. Er gehörte zu den Vorreitern bei der Einführung moderner Abfülltechniken. Später, im Jahr 1995, traten Catherine Rentz und ihr Bruder Patrick in das Familienunternehmen ein und brachten eine umweltfreundlichere Perspektive des Weinbaus mit. Dieser Entwicklungsweg hat den Familiengeist intakt gehalten, immer mit dem Ziel, die Qualität, die Unverwechselbarkeit und die Authentizität ihrer Weine ständig zu verbessern.