Die Geschichte von Bulleit Whiskey hat ihre Wurzeln im ersten Jahrzehnt des 19. Jahrhunderts, als Augustus Bulleit, ein leidenschaftlicher Barbesitzer in Louisville, Kentucky, sein umfangreiches Wissen über die Herstellung von Branntwein in die Praxis umsetzte, indem er Spirituosen in kleinen Chargen destillierte. Im Jahr 1860 verschwand Augustus Bulleit jedoch auf mysteriöse Weise auf der Reise von Louisville nach New Orleans, zusammen mit seiner kostbaren Kreation und den zahlreichen Whiskeyfässern, die er transportierte. 1987 traf Augustus' Enkel, Thomas E. Bulleit Jr., eine außergewöhnliche Entscheidung: Er gab seine vielversprechende Karriere als Anwalt auf, um seinen Lebenstraum zu verwirklichen. Mehr als ein Jahrhundert nach Augustus' Tod beschloss Thomas, das alte Bourbon-Whiskey-Rezept seines Vorfahren wieder zum Leben zu erwecken, und gründete die Bulleit Distilling Company.