O'ndina stellt seinen Gin mit einem handwerklichen Ansatz her, indem er traditionelle Destillationstechniken in kleinen diskontinuierlichen Brennblasen anwendet und sich an die alten Regeln der Likörhersteller aus dem 18. Jahrhunderts. Mit einer Auswahl an Kräutern wie Thymian, Salbei, Majoran, Iriswurzeln und vor allem frischem Basilikum von der ligurischen Riviera entsteht ein außergewöhnlich frischer Gin, der sich ideal zum puren Genießen oder zur Verwendung in Getränken eignet, angefangen beim klassischen Gin Tonic.