Gin Mare ist das Ergebnis einer Familiengeschichte, die über vier Generationen von Destillateuren weitergegeben wurde. Die letzte Generation wird von den Brüdern Marc und Manuel Girò repräsentiert, die in nur 10 Jahren einen Hauch von Innovation in die Welt des Gins gebracht und ein vollständig mediterranes Produkt geschaffen haben. Ihre Brennerei befindet sich in Vilanova I La Geltrú, einem alten Fischerdorf zwischen der Costa Brava und der Costa Dorada, nur wenige Kilometer von Barcelona entfernt, wo in einer kleinen, entweihten Kirche anstelle des Altars eine 250 Liter fassende florentinische Brennblase installiert wurde. Der Herstellungsprozess von Gin Mare umfasst die diskontinuierliche Destillation einer Auswahl sorgfältig ausgewählter pflanzlicher Stoffe, die jeweils 24 bis 48 Stunden in 200 Litern neutralem Getreidebrand und Wasser ziehen gelassen werden. Die Zitrusfrüchte hingegen werden ein Jahr lang mazeriert. Fünf Botanicals aus verschiedenen Ländern prägen das mediterrane Profil des Gins: Basilikum aus Italien, Thymian aus der Türkei, Rosmarin aus Griechenland, Zitrusfrüchte aus Spanien und die Arbequina-Olive, die in Katalonien wächst. Zusammen mit dem klassischen Wacholder, dem Koriander und dem Kardamom schaffen diese Botanicals einen Gin, der an die Düfte und Aromen des Mittelmeers erinnert. Die Flasche von Gin Mare mit ihren weißen und blauen Akzenten erinnert an die mediterrane Ästhetik und verspricht ein anderes und innovatives Geschmackserlebnis.