Die Destillerie Appleton Estate ist eine Institution in der Welt des Rums aus Übersee. Sie hat ihren Ursprung in der ältesten Zuckerrohrplantage Jamaikas, die sich im Nassau Valley befindet und auf das Jahr 1749 zurückgeht. Der Destillationsstil ist vom englischen Stil inspiriert, wobei diskontinuierliche Brennblasen verwendet werden, die dem Rum einen starken Geschmack und ein kräftiges Aroma mit einem unverkennbaren Hauch von Orangenschalen verleihen. Die mit Säulenbrennblasen hergestellten Rumsorten dienen als Ausgleich zu den olfaktorisch üppigeren Rumsorten, die von delikateren Fruchtnoten mit exotischen Anklängen an Banane, Kokosnuss und Ananas dominiert werden.