Die Familie Rubinelli Vajol hat tiefe Wurzeln im Valpolicella, und der Gründer Gaetano Rubinelli war eine wichtige Figur in der Geschichte der Region. Neben dem Bau des Staudamms von Chievo erwarb seine Familie das Landgut Vajol, das in einem Becken liegt, das sich perfekt für den Anbau der hochwertigen Trauben des historischen Valpolicella eignet. Im Laufe der Jahre hat die Familie den Wunsch kultiviert, einen Cru-Wein zu erzeugen, der die Vorzüge des Vajol-Landes voll zum Ausdruck bringt. Die Trauben werden unter idealen Bedingungen mit Sonneneinstrahlung und natürlicher Trocknung in dem gemäßigten und belüfteten Klima des Vajol-Beckens angebaut, was zu einem Produkt von höchster Qualität führt.