Bollinger wurde 1829 in dem malerischen Dorf Ay am Fuße der Montagne de Reims in der Nähe von Épernay gegründet und ist eines der renommiertesten Champagnerhäuser. Die Gründer Hennequin de Villermont, Paul Renaudin und Jacques Bollinger führten das Haus über fünf Generationen bis 2008. In diesem Jahr, als die Ära Bollinger zu Ende ging, übernahm Jérôme Philipon die Leitung des Hauses, wobei er die Familientradition beibehielt und gleichzeitig Innovationen einführte. Der unverwechselbare Stil von Bollinger ist weltweit anerkannt und wird von Champagnerkennern bewundert. Jede Bollinger-Flasche strahlt einen einzigartigen Charme aus und zeugt von einer Kunst, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Ihre Auswahl stellt den Höhepunkt der Champagnerkunst dar und lädt die Liebhaber ein, in eine Verkostung einzutauchen, die das unverwechselbare Charisma und die Exzellenz der französischen Schaumweine offenbart.