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Chianti Classico DOCG Castellare di Castellina

Der Chianti Classico DOCG Castellare di Castellina zeichnet sich durch seinen mittleren Körper, seine Trockenheit und Ausgewogenheit aus. Nach einem 7-monatigen Ausbau in Barriques entsteht eine harmonische und tanninreiche Aromastruktur mit Noten von Kirsche und Veilchen. Seine Intensität und Frische sind bemerkenswert.

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Chianti Classico DOCG Castellare di Castellina
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Funktionen

TypologieChianti

UrsprungItalien

AnlassAperitif
Dinner mit Freunden

KonfessionChianti Classico DOCG

Reben95% Sangiovese, 5% Canaiolo

Region ItalienToscana

Alkoholgehalt13,5 %

Format75 cl

VinifikationTemperaturgeregelte Edelstahltanks

VerfeinerungIn Eichenfässern

AllergeneEnthält Sulfite

GlasBallon Rotweinkelch

Wann man trinktAbendessen mit Fleisch
Eintöpfe und Schmorgerichte
Erste Kurse
Fleischgerichte
Grill
Käseverkostung

DanksagungBibenda
Gambero Rosso 2020
James Suckling 2020
Luca Maroni
Veronelli 2020
Vitae AIS 2020
Wine Spectator

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Preise und Auszeichnungen

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Castellare di Castellina

Im Herzen des Chianti Classico, in Castellina in Chianti, hat das renommierte Weingut Castellare di Castellina seit seiner Gründung eine aktive Rolle bei der Renaissance des italienischen Weins gespielt. Die Kellerei, die einen modernen Stil pflegt, aber in der Region verwurzelt ist, entstand 1979 aus dem Zusammenschluss der Weingüter Castellare, Caselle, San Niccolò und Le Case, dank der Bemühungen von Paolo Panerai. Von Anfang an konzentrierte sich Panerai auf die historischen Rebsorten der Herkunftsbezeichnung und auf alte Techniken wie die toskanische Lenkung. Um die Tradition zu bereichern, führte er außerdem auf Anraten des renommierten Önologen Emile Peynaud, der als Vater der modernen Önologie in Bordeaux gilt, die Verwendung von Barriques ein. Als Beweis für die ökologische Produktionsvision von Castellare di Castellina sind auf den Etiketten jedes Jahrgangs verschiedene bedrohte Vogelarten abgebildet, die Opfer des unverantwortlichen Einsatzes von Herbiziden und Pestiziden in den Weinbergen sind.

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