Birrificio Flea ist eine junge Handwerksbrauerei, die im Juni 2013 von dem bierbegeisterten Matteo Minelli gegründet wurde, der bei diesem Projekt von seiner Frau Maria Cristina unterstützt wird. Die in der Provinz Perugia gelegene Brauerei ist Teil des Familienbetriebs und arbeitet mit dem Braumeister Rolando Della Sera, einem Experten für Lebensmittelbiotechnologie, zusammen, um die Flea-Reihe herzustellen. Für die Herstellung werden ausschließlich Gerstenmalz und Weizen aus der Nullmeile verwendet, die auf den 130 Hektar großen Ländereien des Unternehmens angebaut werden, und alle Zutaten werden selbst hergestellt, wie zum Beispiel das natürliche Wasser aus den Quellen von Gualdo Tadino. Hopfen, Hefe und Zucker werden stattdessen nur von ausgewählten Lieferanten bezogen. Für die kommenden Jahre hat sich die Brauerei zum Ziel gesetzt, ihren eigenen Hopfen anzubauen, um die gesamte Produktionskette vollständig lokal zu gestalten.